En el año 2010, la Comida Tradicional Mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), teniendo al maíz como la base principal para su elaboración.
La Comida Tradicional Mexicana
La Comida Tradicional Mexicana se puede dividir en tres grandes tipos: la casera, la gourmet, la callejera.
Comida Mexicana Casera
Sin duda, la comida mexicana casera es la más saludable y con el mejor ingrediente: amor. Recetas que han pasado de generación en generación, los platillos originales que nuestras abuelitas nos han dejado.
Comida Gourmet Mexicana
La comida gourmet mexicana es aquella comida tradicional que se puede disfrutar en los restaurantes y que lleva el toque especial del chef.
Comida Callejera Mexicana
La características principales de la comida callejera mexicana son que se come parado, es económica y muy deliciosa.
El Maíz
El maíz fue domesticado hace más de 8 mil años en México. Desde entonces se utiliza para elaborar una gran variedad de platillos, pero sobre todo, la tortilla que acompaña siempre a la comida mexicana.
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Traditional Mexican cuisine – ancestral, ongoing community culture, the Michoacán paradigm
